1 Päckchen Boekoeloekoe Basismischung
250 Gramm gehackter Spinat (tiefgefroren)
1 rote Zwiebel
2 Eier (1 zum Bestreichen des Blätterteigs)
50 Gramm Feta oder Weißkäse
125 ml Wasser
8 Platten (Butter-)Blätterteig
Zubereitung
Tauen Sie den Spinat auf und lassen Sie die Flüssigkeit gut abtropfen. Hacken Sie die Zwiebel fein. Zerkrümeln Sie den Feta in kleine Stücke. Vermischen Sie die Basismischung mit allen Zutaten außer dem Blätterteig. Stellen Sie die Masse 20 Minuten in den Kühlschrank zum Festwerden. Lassen Sie inzwischen die Blätterteigplatten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auftauen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vor. Geben Sie einen großen Esslöffel der Masse in eine Ecke des Blätterteigs (Ränder freilassen) und falten Sie ihn zu einem Dreieck. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest. Verquirlen Sie ein Ei in einem Schälchen. Bestreichen Sie die Oberseite der Taschen damit.
Backen Sie sie etwa 15 Minuten im Ofen. Schmeckt gut mit Chilisauce und gedämpftem Gemüse.
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