½ Päckchen Basismischung
2 Paprika: rot und/oder gelb
2 TL italienische oder provenzalische Kräuter
2 TL (Apfel)Essig oder Zitronensaft
75 Gramm braune Linsen (gekocht, aus Dose oder Glas)
Optional: 1 EL Kapern
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Entfernen Sie die Kerne der Paprika und schneiden Sie sie in 8 Stücke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Vermischen Sie alles und backen Sie es etwa 15-20 Minuten. Dunkle Ränder sind lecker, aber die Haut sollte nicht verbrennen.
Geben Sie die Paprika zusammen mit den übrigen Zutaten in eine Küchenmaschine (oder hohen Becher mit Stabmixer) und mixen Sie, bis ein homogener, oranger Aufstrich entsteht. Wenn Sie Kapern hinzufügen, verwenden Sie etwas weniger Essig/Zitronensaft. Wenn Sie einen glatten Aufstrich mögen, lassen Sie die Maschine länger laufen. Schmecken Sie ab und würzen Sie mit Pfeffer und Salz nach Geschmack. Stellen Sie den Aufstrich danach mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn verzehren.
Lecker zum Dippen von Rohkost, auf Brot oder Crackern oder zur Antipasti-Platte. Bewahren Sie den Aufstrich im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb weniger Tage. Der Aufstrich lässt sich auch gut einfrieren.
Dieses Boekoeloekoe-Rezept wird ohne Käse, Milch und Ei zubereitet (vegan und laktosefrei).
Tipp: Die Paprika können auch gut in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad/15 Minuten zubereitet werden.
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